食品安全快速檢測主要是通過(guò)利用便攜式分析儀器或者配套試劑還有快速檢測卡等方式來(lái)判定食物中是否含有農藥、重金屬、生物毒素、致病菌、獸藥等物質(zhì)。包括樣品制備在內，能夠在短時(shí)間內出據檢測結果的行為稱(chēng)之為快速檢測。下面，廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就帶大家簡(jiǎn)單了解下食品安全快速檢測的主要方法有哪些?

食品安全快速檢測的主要方法有哪些

1.快速檢測卡

例如啶蟲(chóng)脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的啶蟲(chóng)脒在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線(xiàn)上啶蟲(chóng)脒-BSA偶聯(lián)物的結合。如果樣本中啶蟲(chóng)脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測線(xiàn)(T)無(wú)紅色條帶出現，結果為陽(yáng)性;反之，檢測線(xiàn)(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。

2.酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發(fā)生特異結合反應，根據顯色深淺來(lái)定量分析。

3.便攜式儀器法

便攜式儀器法：如便攜式智能食品安全快速檢測儀農藥殘留快速檢測儀(分光光度計)、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類(lèi)水分測定儀、 電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度計等。

食品安全快速檢測的主要方法有哪些?廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就介紹到這里了。其實(shí)除了以上的檢測方法之外，還有其它形式的快速檢測方法。食品安全快速檢測是食品安全監管人員的有利工具，采用現場(chǎng)快速檢測能夠及時(shí)發(fā)現可疑問(wèn)題，采取相應措施，對保障食品安全有著(zhù)重要的意義。