佛山市第十三次黨代會(huì )將“實(shí)施食品安全放心工程”納入“十項民心工程”部署推進(jìn)，要求強化食品安全監管，升級改造農貿市場(chǎng)，實(shí)現肉品、水果、蔬菜等重要農產(chǎn)品全過(guò)程溯源，確保人民群眾“舌尖上的安全”。食有所安是人民群眾共同的期盼，食品安全作為重大民生工程，是滿(mǎn)足人民對美好生活需要的堅實(shí)底線(xiàn)。

為筑牢食品安全防線(xiàn)，讓群眾吃得放心、吃得安心，自2020年9月起，南海區市場(chǎng)監督管理局啟動(dòng)南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統保障食品安全項目建設。該項目建設已滿(mǎn)2年，全南海區已建立超過(guò)900個(gè)食品安全風(fēng)險監測點(diǎn)，覆蓋學(xué)校飯堂、機關(guān)單位飯堂、養老院飯堂、配餐中心、集貿市場(chǎng)、大型餐飲等單位。廣州瑞森生物集團因領(lǐng)先的行業(yè)實(shí)力和完善的系統規劃，被甄選為此次食品安全風(fēng)險檢測預警系統的承建單位。

近日，專(zhuān)家組對該項目進(jìn)行第二年建設情況驗收，抽查了區內各個(gè)監測點(diǎn)建設及運行情況，最終評定為A級，標志著(zhù)一套具有南海特色的食品安全風(fēng)險檢測預警體系初步建成，南海區食品安全監管邁進(jìn)“大數據”時(shí)代，實(shí)現讓監管跑在風(fēng)險前。

“智慧監管”實(shí)現快檢篩查的“防火墻”作用

每天早上八點(diǎn)，南海里水卜蜂蓮花超市工作人員陳漪莉會(huì )隨機抽取12批次蔬菜進(jìn)行快速檢測?！懊刻鞕z測結果出來(lái)之后，如果發(fā)現不合格，我們首先進(jìn)行下架處理并進(jìn)行銷(xiāo)毀，銷(xiāo)毀的時(shí)候我們會(huì )拍照留底，并且做好臺賬留檔?！标愪衾蚪榻B道。

據介紹，南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統保障食品安全項目是圍繞“智慧監管”的理念，按照事前風(fēng)險攔截、事中督促抽查、事后核查處置的總體思路推進(jìn)。按照項目規劃，以南海區內農貿市場(chǎng)、學(xué)校及政企單位飯堂、集體配餐中心等為突破口，為其配備全自動(dòng)農藥殘留檢測儀等食品快速檢測設備，開(kāi)展蔬菜水果農藥殘留快速檢測，通過(guò)收集各個(gè)監測點(diǎn)的食品快檢數據并進(jìn)行分析，對有異常的信息進(jìn)行實(shí)時(shí)預警，形成食品安全風(fēng)險檢測預警網(wǎng)絡(luò )，提升抽檢監測的精確性、靶向性，建立起一套科學(xué)的問(wèn)題發(fā)現機制，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全監管走深走實(shí)，提高食品監管能力。

“這臺食品快速檢測設備操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，而且結果出的也比較快，做單個(gè)產(chǎn)品檢測，半個(gè)小時(shí)就會(huì )出結果了?！逼萏m勇是廣東璟盛餐飲管理服務(wù)有限責任公司的食品安全管理員，日常負責對每天采購回來(lái)的蔬菜進(jìn)行農藥殘留快速檢測，在她看來(lái)，增加這臺快速檢測設備，是為企業(yè)的食品安全增加了一道保護的屏障。

截至2022年8月底，全南海區900多個(gè)監測點(diǎn)累計上傳超過(guò)224萬(wàn)批次數據，其中可疑數量即疑似檢測不合格1萬(wàn)多批次，可疑比例為0.46%。值得一提的是，系統運行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。表明平臺的運行已有成效，有效擴大了食品安全檢測體系密度，強化了食用農產(chǎn)品準入，真正實(shí)現快檢篩查的“防火墻”作用。

“投入使用至今，總體的檢測不合格率明顯下降且趨向于穩定狀態(tài)，能倒逼農貿市場(chǎng)攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責任?！蹦虾Ｊ袌?chǎng)監管部門(mén)相關(guān)負責人表示，該平臺通過(guò)人員權限、食品安全巡檢、業(yè)務(wù)操作規范度等多方面實(shí)現可控管理，全流程數據設置多節點(diǎn)監管且數據不可篡改，提升了監管部門(mén)主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題的能力和水平，有效防范區域性、系統性食品安全風(fēng)險。

大數據賦能 快檢數據“一網(wǎng)歸集”

多維度信息渠道和綜合分析統計是提升食品安全風(fēng)險防控系統性和有效性的有力舉措。南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統運行已滿(mǎn)兩年，逐步建立起一套完善的工作架構、工作流程和工作制度，確保各風(fēng)險監測點(diǎn)高質(zhì)量運行。當檢測儀器檢測出疑似農藥殘留為陽(yáng)性，平臺將自動(dòng)將不合格信息通過(guò)手機微信、短信及電腦端等途徑向對應響應的監管人員報送。監管部門(mén)真正開(kāi)啟24小時(shí)后臺實(shí)時(shí)監管新模式。

在食品安全風(fēng)險檢測預警系統平臺首頁(yè)，“南海區食品快檢數據”地圖上顯示南海區900多個(gè)監測點(diǎn)以及其近一周的檢測情況，另外還設有“今日鎮街檢測數據統計”“本年檢測合格率”“本周風(fēng)險較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”榜、“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內容。

據介紹，系統后臺數據運算程序經(jīng)過(guò)多次優(yōu)化調整，已實(shí)檢測項目、檢測類(lèi)別、各鎮街品種合格率、覆蓋率自動(dòng)統計，前臺三類(lèi)數據分析“一鍵獲取”。監管部門(mén)還可隨時(shí)查詢(xún)采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過(guò)系統溯源，鎖定上級供應商，及時(shí)開(kāi)展監督抽檢。

快檢數據“一網(wǎng)歸集”，南海市場(chǎng)監管部門(mén)根據平臺數據及時(shí)掌控食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步明確了階段性快檢及監督抽檢重點(diǎn)品類(lèi)，及時(shí)調整抽檢項目，結合實(shí)際調整抽檢計劃。通過(guò)巧用大數據，南海成功突破食用農產(chǎn)品監管難的瓶頸，實(shí)現了線(xiàn)上與線(xiàn)下智能、動(dòng)態(tài)監管。同時(shí)，引導企業(yè)自覺(jué)履行食品安全主體責任，督促其主動(dòng)對銷(xiāo)售的食品主動(dòng)進(jìn)行檢測、及時(shí)預警并采取有效的風(fēng)險防控措施，把好食品入庫、入場(chǎng)關(guān)。

據介紹，今年以來(lái)，南海市場(chǎng)監管部門(mén)累計開(kāi)展快檢920486批次，其中銷(xiāo)毀1296批次，合計14355.09公斤，并及時(shí)對不合格產(chǎn)品開(kāi)展核查處置。

瑞森生物承建的南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統已然成為南海食安監管利器，不僅成為佛山市創(chuàng )建“國家食品安全示范城市”的亮點(diǎn)之一，而且更成為南海區創(chuàng )建“廣東省食品安全示范區”的一項亮點(diǎn)舉措。未來(lái)，南海區還將持續優(yōu)化升級該系統，完善抽檢網(wǎng)絡(luò )，擴增配送公司檢測信息，第三方檢測外包服務(wù)機構檢測信息、擴大檢測項目，進(jìn)一步豐富預警系統數據信息，從而為南海區食品安全風(fēng)險預警預測及風(fēng)險攔截提供數據依據與技術(shù)保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國家食品安全示范城市創(chuàng )建驗收，廣州瑞森生物集團愿意充分發(fā)揮在食品安全檢測領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力和系統優(yōu)勢，為佛山市創(chuàng )建“國家食品安全示范城市”而貢獻力量。

文章來(lái)源：佛山新聞網(wǎng)