——食安南海，品質(zhì)生活

每天早上8點(diǎn)，里水卜蜂蓮花超市的工作人員陳漪莉都會(huì )隨機抽取12批次蔬菜，用全自動(dòng)農藥殘留檢測儀進(jìn)行快速檢測?！叭绻l(fā)現不合格，我們會(huì )下架處理并進(jìn)行銷(xiāo)毀?！?/span>

“這臺食品快速檢測設備操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，半個(gè)小時(shí)就能出結果?！逼萏m勇是廣東璟盛餐飲管理服務(wù)有限責任公司的食品安全管理員，快速檢測設備的方便快捷，為她帶來(lái)了很多便利。

一間小小的檢測室，一臺小小的檢測設備，就能實(shí)現蔬果農殘的快速檢測，成為食品安全的一道保護屏障。這臺設備如何檢測農藥殘留？如何保障食品安全？又在哪些地方配備了呢？

自2020年9月起，南海區市場(chǎng)監督管理局就啟動(dòng)食品安全風(fēng)險檢測預警系統建設，通過(guò)建設一個(gè)系統、鋪設1000個(gè)監測點(diǎn)，強化食品安全風(fēng)險隱患的事前風(fēng)險攔截、事中督促抽查、事后核查處置，形成“快檢—溯源—分析—預警—監管”的智慧監管新模式。

截至10月底，全區已建設924個(gè)食品安全風(fēng)險監測點(diǎn)，覆蓋學(xué)校飯堂、機關(guān)單位飯堂、養老院飯堂、配餐中心、集貿市場(chǎng)、大型餐飲等單位。各監測點(diǎn)借助全自動(dòng)農藥殘留檢測儀等食品快速檢測設備，每天進(jìn)行蔬菜水果農藥殘留快速檢測。當檢測儀器檢測出疑似農藥殘留時(shí)，平臺會(huì )自動(dòng)將不合格信息報送至24小時(shí)實(shí)時(shí)在線(xiàn)的監管后臺，監管部門(mén)立即采取相應的處置措施。廣州瑞森生物集團因領(lǐng)先的行業(yè)實(shí)力和完善的系統規劃，被甄選為此次食品安全風(fēng)險檢測預警系統的承建單位。

項目檢測組人員正在進(jìn)行檢測操作

瑞森生物“農藥殘留快速檢測儀”設備

瑞森生物“農藥殘留快速檢測儀”檢測結果公示

一網(wǎng)歸集，更有保障

所有檢測信息均會(huì )實(shí)時(shí)上傳食品安全風(fēng)險檢測預警系統，系統設置“今日鎮街檢測數據統計”“本年檢測合格率”“本周風(fēng)險較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內容，對收集到的數據進(jìn)行分析，形成“南海區食品快檢數據”地圖。

瑞森生物承建的南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統頁(yè)面截圖

經(jīng)過(guò)多次優(yōu)化調整，目前，系統已實(shí)現檢測項目、檢測類(lèi)別、各鎮街品種合格率、覆蓋率自動(dòng)統計，前臺三類(lèi)數據分析“一鍵獲取”。監管部門(mén)還可隨時(shí)查詢(xún)采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過(guò)系統溯源，鎖定上級供應商，及時(shí)開(kāi)展監督抽檢，成功突破食用農產(chǎn)品監管難的瓶頸，實(shí)現了線(xiàn)上與線(xiàn)下智能、動(dòng)態(tài)監管。

截至2022年10月底，全區各監測點(diǎn)累計上傳超過(guò)246萬(wàn)批次數據，其中可疑數量即疑似檢測不合格1萬(wàn)多批次，可疑比例為0.43%。值得一提的是，系統運行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。2022年至今，南海市場(chǎng)監管部門(mén)累計開(kāi)展快檢1077474批次，其中銷(xiāo)毀1469批次、合計17351.3千克，并及時(shí)對不合格產(chǎn)品開(kāi)展核查處置。

風(fēng)險隱患，有效防范

“投入使用至今，總體的檢測不合格率明顯下降且趨向于穩定狀態(tài)，能倒逼農貿市場(chǎng)攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責任?！痹撈脚_通過(guò)人員權限、食品安全巡檢、業(yè)務(wù)操作規范度等多方面實(shí)現可控管理，全流程數據設置多節點(diǎn)監管且數據不可篡改，提升了監管部門(mén)主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題的能力和水平，有效防范區域性、系統性食品安全風(fēng)險。

同時(shí)，企業(yè)食品安全主體責任明顯提升，均能做到主動(dòng)對銷(xiāo)售的食品主動(dòng)進(jìn)行檢測、及時(shí)預警并采取有效的風(fēng)險防控措施，把好食品入庫、入場(chǎng)關(guān)。

近日，專(zhuān)家組對該項目進(jìn)行第二年建設情況驗收，抽查了區內各個(gè)監測點(diǎn)建設及運行情況，最終評定為A級，標志著(zhù)一套具有南海特色的食品安全風(fēng)險檢測預警體系初步建成，南海區食品安全監管邁進(jìn)“大數據”時(shí)代，實(shí)現讓監管跑在風(fēng)險前。

瑞森生物承建的南海區食品安全風(fēng)險檢測預警系統已然成為南海食安監管利器，不僅成為佛山市創(chuàng )建“國家食品安全示范城市”的亮點(diǎn)之一，而且更成為南海區創(chuàng )建“廣東省食品安全示范區”的一項亮點(diǎn)舉措。未來(lái)，南海區還將持續優(yōu)化升級系統，完善抽檢網(wǎng)絡(luò )，擴增配送公司檢測信息，第三方檢測外包服務(wù)機構檢測信息、擴大檢測項目，進(jìn)一步豐富預警系統數據信息，為南海區食品安全風(fēng)險預警預測及風(fēng)險攔截提供數據依據與技術(shù)保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國家食品安全示范城市創(chuàng )建驗收，廣州瑞森生物集團愿意充分發(fā)揮在食品安全檢測領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力和系統優(yōu)勢，為佛山市創(chuàng )建“國家食品安全示范城市”而貢獻力量。

南海市場(chǎng)監管微信編輯部

來(lái)源：產(chǎn)品質(zhì)量安全監管股

審核丨李鳳、顏娟霞

文章來(lái)源：南海市場(chǎng)監管