校園食品安全關(guān)系到廣大學(xué)生的健康安全成長(cháng)。近年來(lái)校園食品安全事件在國內時(shí)有發(fā)生，社會(huì )影響惡劣，導致校園食安引起政府及社會(huì )各界高度關(guān)注。為切實(shí)貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責任，全面提升學(xué)校食品安全風(fēng)險防控能力，南昌市青山湖區市場(chǎng)監督管理局及區教體局共同引入了江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，在區青山湖學(xué)校建立首個(gè)示范點(diǎn)，并希望利用先進(jìn)科技為校園食安筑造一道食品安全風(fēng)險防控綠色之堤，為全體師生的食品安全提供有效保障。02:15
瑞森生物“食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統、大數據、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營(yíng)管理者可通過(guò)移動(dòng)手機、快速實(shí)現對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過(guò)程（含消毒、浸泡、烹飪、留樣等環(huán)節）的規范管理，只要有一個(gè)環(huán)節工作人員未按規范操作，系統則會(huì )自動(dòng)報警，并及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行現場(chǎng)教育，從而對食堂工作人員的不規范行為進(jìn)行糾正，逐步通過(guò)系統管人、設備管人的先進(jìn)理念來(lái)達到提升食堂從業(yè)人員的責任意識與規范意識的管理目的，讓食堂經(jīng)營(yíng)管理及食品安全風(fēng)險防控更加智能化、輕松化。現青山湖學(xué)校檢測人員在食堂正常開(kāi)餐日會(huì )對食材供應商所提供的食材進(jìn)行農藥殘留等項目進(jìn)行檢測，并將檢測結果上傳至風(fēng)險防控系統。針對檢測不合格的食材嚴格要求食堂檢測人員采取現場(chǎng)銷(xiāo)毀等手段進(jìn)行處理，以此杜絕不合格食材的使用，從而嚴把食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。針對食堂食物制作過(guò)程的管理，食堂管理人員每日只需通過(guò)懸掛于墻上的智慧監管大屏上各執行環(huán)節的顏色（凡執行達標的為綠色，不達標的為紅色，達到臨界點(diǎn)的為黃色），便可以輕松掌握食物制作過(guò)程各個(gè)環(huán)節的執行情況，并有針對性的實(shí)施監管。而對市場(chǎng)監管方、校方及食堂承包經(jīng)營(yíng)方皆可通過(guò)手機移動(dòng)端隨時(shí)隨地及時(shí)了解食堂的情況，從而大大提高食堂管理效率，并進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險。 廣州瑞森生物科技股份有限公司作為南昌市青山湖學(xué)校校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統承建方，是國內食品安全快檢行業(yè)高新技術(shù)企業(yè)，也是國內率先開(kāi)創(chuàng )“食品安全+物聯(lián)網(wǎng)”全新模式的快檢企業(yè)。公司自創(chuàng )建15年來(lái)，一直致力于為政府食品安全監管部門(mén)在食品安全風(fēng)險防控預警管理體系建設方面提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。現公司所承建的此套“校園食品安全風(fēng)險防控系統”已正式投入青山湖學(xué)校運營(yíng)使用。希望通過(guò)這套系統在青山湖學(xué)校的示范運行，能為青山湖區校園食品安全風(fēng)險防控與管理探索出一條創(chuàng )新之路，為青山湖區食品安全監管逐步向智能化、精細化、信息化和高效化方向發(fā)展奠定基礎。
希望瑞森生物校園食品安全風(fēng)險管控系統的投入使用能夠助力青山湖區有效杜絕校園食品安全隱患，保障廣大學(xué)生飲食安全發(fā)揮更大作用。
文章來(lái)源：江西廣播電視臺官方客戶(hù)端、南昌新聞網(wǎng)
