6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻在社交平臺出現并廣泛傳播。6月17日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件調查結果公布。

       針對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場(chǎng)監督管理局組成的聯(lián)合調查組，本著(zhù)實(shí)事求是原則開(kāi)展調查，并將有關(guān)情況通報如下:

       聯(lián)合調查組經(jīng)勘察現場(chǎng)，調取監控視頻發(fā)現，6月1日，學(xué)生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發(fā)當日丟棄。通過(guò)查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢(xún)問(wèn)涉事食堂負責人、后廚相關(guān)當事人、當事學(xué)生和現場(chǎng)圍觀(guān)學(xué)生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動(dòng)物專(zhuān)家對提取的當事學(xué)生所拍現場(chǎng)照片和視頻進(jìn)行專(zhuān)業(yè)辨識，判定異物為老鼠類(lèi)嚙齒動(dòng)物的頭部。南昌高新區市場(chǎng)監督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認真調查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結論是錯誤的。

       經(jīng)認定， 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對此次事件負主體責任，涉事企業(yè)負直接責任，市場(chǎng)監督管理部門(mén)負監管責任。

       目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，南昌市市場(chǎng)監督管理局已吊銷(xiāo)涉事食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證，對涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南昌高新區市場(chǎng)監督管理局昌東分局等相關(guān)責任單位、涉事企業(yè)和責任人，并在全省開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，抓好源頭治理，切實(shí)保障人民群眾食品安全。

       為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問(wèn)題的出現，瑞森生物研發(fā)推出了“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，并于2022年年底在江西省青山湖學(xué)校建立了首個(gè)“校園食堂食品安全”示范點(diǎn)，以科技賦能校園食品安全。

       瑞森生物“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統、大數據、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營(yíng)管理者可以通過(guò)手機快速實(shí)現對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過(guò)程的規范管理。工作人員只要存在未按規范操作的環(huán)節，系統就會(huì )立馬自動(dòng)報警，及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行現場(chǎng)提醒教育，糾正食堂工作人員的不規范行為，從而可以及時(shí)有效地把好食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

       據悉，該系統在南昌市青山湖學(xué)校投入使用后，學(xué)校的食堂工作人員會(huì )對食材的供應商所提供的食材進(jìn)行農藥殘留等項目檢測，將檢測結果上傳至風(fēng)險防控系統，對于檢測不合格的食材采取現場(chǎng)銷(xiāo)毀等手段進(jìn)行處理，從而把好食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。不管采購來(lái)的是蔬菜也好，肉類(lèi)也好或者是水產(chǎn)品也好，食堂工作人員只要通過(guò)食品安全檢測相關(guān)儀器進(jìn)行檢測，就可以知道當天采購來(lái)的菜類(lèi)是否有存在藥物超標或其他異常情況。

       該系統終端與青山湖區市場(chǎng)監管局食堂承包經(jīng)營(yíng)方以及學(xué)校后臺相連接，相關(guān)各方管理者可以通過(guò)手機移動(dòng)端及時(shí)了解食堂的食品安全風(fēng)險防控情況，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，引導學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任。

       校園食堂食品安全無(wú)小事，關(guān)乎國計民生，應引起社會(huì )各界的高度關(guān)注。希望通過(guò)此次江西學(xué)校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國家相關(guān)部門(mén)會(huì )引起重視，并加大力度進(jìn)行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學(xué)生“舌尖上”的安全。

來(lái)源：央視新聞、北京日報

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