北京活魚(yú)下架引發(fā)猜測

       2016年11月份，北京超市活魚(yú)下架的消息在網(wǎng)上傳開(kāi)。對于此舉，超市方面含糊其辭，沒(méi)有給出正面的的回應。一時(shí)間不明原因的活魚(yú)下架事件，引發(fā)了廣大消費者的各種猜想和質(zhì)疑。網(wǎng)絡(luò )上盛傳北京食藥監部門(mén)檢測發(fā)現，市面上銷(xiāo)售的活魚(yú)，孔雀石藍、硝基呋喃等藥物含量超標嚴重，因此，很多超市都把活魚(yú)給下架了。然而，這一說(shuō)法并沒(méi)能平息事件持續發(fā)酵的態(tài)勢，反而進(jìn)一步將人們的猜疑推向爆發(fā)。

“權威人士”出面澄清

       24日上午，財新網(wǎng)采訪(fǎng)到國家食藥監管總局的“權威人士”，給出了一個(gè)“權威結論”：

“11月17日，國家食藥監管總局發(fā)出十個(gè)城市水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查通知，其中內容之一是抽樣檢驗獸藥殘留。此后食品監管二司（負責流通）準備到北京市場(chǎng)抽檢，消息透露出去，造成市場(chǎng)上所有水產(chǎn)品退市?！边@位權威人士還解釋道：“這說(shuō)明，一是保密工作做得不好。二是市場(chǎng)存在潛規則，經(jīng)營(yíng)者心中有虛，先下架再說(shuō)?！?

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波對記者表示：“活魚(yú)風(fēng)險是可控的，沒(méi)必要過(guò)度擔心?！被铘~(yú)可下架，質(zhì)量安全監管不能下架，也就是說(shuō)只要做好質(zhì)量安全監管工作，魚(yú)仍然可以是廣大消費者餐桌上的美味。

國家食藥監局部署展開(kāi)專(zhuān)項檢測

      據悉，為進(jìn)一步了解市場(chǎng)銷(xiāo)售的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，摸排水產(chǎn)品的主要質(zhì)量安全隱患，根據《國務(wù)院食品安全辦等五部門(mén)關(guān)于印發(fā)〈畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專(zhuān)項整治行動(dòng)方案〉的通知》（食安辦〔2016〕15號）部署，食藥總局將于近期在北京、上海、廣州等等12個(gè)大中城市組織開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項檢查。計劃將對經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品的集中交易市場(chǎng)、銷(xiāo)售企業(yè)和餐飲服務(wù)單位組織開(kāi)展隨機性專(zhuān)項檢查和抽樣檢驗。檢驗主要針對近年來(lái)部門(mén)抽檢監測問(wèn)題相對突出的大菱鲆（多寶魚(yú)）、烏鱧（黑魚(yú)）、鱖魚(yú)和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品及其運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的養殖用水進(jìn)行抽樣，對其中硝基呋喃類(lèi)藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗。

如何保證我們的食品安全

      此次活魚(yú)下架事件發(fā)生后，相關(guān)部門(mén)部署的水產(chǎn)品專(zhuān)項檢測活動(dòng)，檢測范圍之廣，檢測力度之大都足以說(shuō)明政府對于該事件的重視和保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心。積極的善后措施，給了廣大消費者一個(gè)滿(mǎn)意的交代。同時(shí)也引發(fā)了我們的深思，這次事件圓滿(mǎn)結束了，那下一次呢？是不是在不久的將來(lái)又會(huì )上演雞肉下架，豬肉下架呢，到那時(shí)候，我們又應該怎么辦呢？顯然一次全面的專(zhuān)項檢測活動(dòng)并不能從根源上杜絕食品安全危機的重演。食品安全是關(guān)乎民生的大事，需要全民行動(dòng)。雞蛋從外部打破是壓力，從內部打破是動(dòng)力。要確保食品安全唯有將被檢測轉變?yōu)槲乙獧z測。將食品安全檢測意識滲入到每個(gè)人的生活中，讓違禁藥物添食品加無(wú)處可藏。當食品安全檢測成為市場(chǎng)、超市、家庭的自發(fā)行為時(shí)，徹底實(shí)現食品安全便指日可待了。食品安全快速檢測并非只能依靠專(zhuān)業(yè)的檢測機構和檢測人員來(lái)做，在科技迅猛發(fā)展的今天，食品安全檢測已經(jīng)完全可以普及到生鮮市場(chǎng)，超市，甚至普通家庭。對于食品安全檢測稍加關(guān)注便可以發(fā)現，現在市面上不乏適合市場(chǎng)、超市、家庭使用的快速檢測儀器，較常見(jiàn)的如瑞森穗科水產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測箱，該檢測箱配備了全套檢測試劑相當于一個(gè)小型的移動(dòng)實(shí)驗室，檢測箱集吹干、溫育、離心、破碎功能于一體。配套試劑包含，氯霉素/孔雀石綠/呋喃唑酮/呋喃西林/呋喃它酮/呋喃妥因等快速檢測卡（2016年度水產(chǎn)品中禁用藥物快速檢測產(chǎn)品推薦篩選和驗證）操作簡(jiǎn)單，方便攜帶。此類(lèi)快速檢測儀器都具有低成本、易操作，快速便捷的特點(diǎn)，完全能滿(mǎn)足日常生活中對于食品安全快速檢測的要求。