新鮮食材永遠是餐桌上的主角，不管是瓜果蔬菜還是魚(yú)肉海鮮，只有新鮮的食材才能做出美味的佳肴。很多人認為水產(chǎn)市場(chǎng)上，活蹦亂跳的魚(yú)才夠新鮮，但真的是這樣嗎?瑞森小編提醒您，活蹦亂跳的魚(yú)，其背后的貓膩并不少。

說(shuō)到餐桌上的魚(yú)類(lèi)，您可能如數家珍。但提到孔雀石綠，大部分人都感到陌生，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物，長(cháng)期超量使用可致癌。但就是這樣一個(gè)有毒的東西，它還有一個(gè)作用，針對魚(yú)體水霉病和魚(yú)卵的水霉病有特效，這也是為什么這個(gè)產(chǎn)品在水產(chǎn)業(yè)禁止這么多年還禁而不止，水產(chǎn)業(yè)養殖戶(hù)挺而走險繼續違規使用孔雀石綠的根本原因。

由于孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，我國農業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)通知》明確規定所有食品禁止使用孔雀石綠。

那么，消費者如何肉眼鑒別“孔雀石綠水產(chǎn)品”?孔雀石綠具有高殘留性，使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)體表顏色呈淺藍色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至會(huì )呈青草綠色，通過(guò)觀(guān)察魚(yú)鰭、魚(yú)鰓可以辨別。一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色且不會(huì )附有臟物，但孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。使用孔雀石綠后的魚(yú)即使死亡后，魚(yú)鱗也會(huì )閃閃發(fā)光，顏色較為鮮亮，消費者很難從外表分辨。而沒(méi)有加入孔雀石綠死亡后的魚(yú)鱗早已沒(méi)有光澤。

瑞森孔雀石綠(MG)快速檢測卡助你快速檢測孔雀石綠

瑞森孔雀石綠快速檢測卡應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線(xiàn)(T線(xiàn))上MG-BSA偶聯(lián)物的結合。如果樣本中孔雀石綠含量大于1ppb，檢測線(xiàn)(T)線(xiàn)顯色比C線(xiàn)淺，或T線(xiàn)無(wú)顯色、 T 線(xiàn)明顯顯為綠色的，結果為陽(yáng)性;檢測線(xiàn)(T)線(xiàn)顯色比C 線(xiàn)(對照線(xiàn))深或一樣深，結果為陰性。

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