春節將近，家家戶(hù)戶(hù)都忙著(zhù)準備年貨，無(wú)論是去超市還是菜市場(chǎng)，魚(yú)都是必買(mǎi)食材。然而，在不久之前，深圳市藥監局曾發(fā)布的安全監督抽檢信息顯示，多處超市銷(xiāo)售的鮮活魚(yú)類(lèi)被檢出了違禁物質(zhì)孔雀石綠?？兹甘G是什么?對人體有著(zhù)怎樣的危害呢?怎么區分正常魚(yú)和被喂食了孔雀石綠的有毒魚(yú)?下面和小編一起來(lái)了解下吧!

在含有孔雀石綠的水產(chǎn)品品種中，涉及鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、烏魚(yú)、鱖魚(yú)等等，猶以產(chǎn)粘性卵的魚(yú)類(lèi)(鯉魚(yú)鯽魚(yú))為多。因為在水產(chǎn)繁育生產(chǎn)中，產(chǎn)粘性卵的魚(yú)類(lèi)多在低溫時(shí)節繁殖，所產(chǎn)出的卵粒容易產(chǎn)生水霉病，而孔雀石綠恰是水霉病的克星，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物，長(cháng)期超量使用可致癌。

食用含有孔雀石綠的魚(yú)有什么危害？

研究發(fā)現，孔雀石綠進(jìn)入水生動(dòng)物體內后，會(huì )快速與體內的脂肪結合形成脂溶性的無(wú)色孔雀石綠?？兹甘G對人體及動(dòng)物均具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

怎么區分正常魚(yú)和被喂食了孔雀石綠的有毒魚(yú)?

正常魚(yú)的魚(yú)鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺(jué)色澤自然，用手打開(kāi)魚(yú)鰭，魚(yú)鰭會(huì )立即自然回縮。

三招教你如何分辨孔雀石綠魚(yú)

    

一看：由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)體表顏色呈淺藍色，有些經(jīng)濃度較高的孔雀石綠溶液浸泡過(guò)的魚(yú)，甚至會(huì )呈青草綠色;一般情況下，魚(yú)鰓是鮮紅色的，且不會(huì )附有臟物，而用藥后的魚(yú)鰓因失血過(guò)多發(fā)白，或因出血而帶有淤血，呈紫紅色。

二摸：魚(yú)體表面有一層起保護作用的透明黏液，相當于魚(yú)的“潤滑劑”，摸起來(lái)很滑。使用的孔雀石綠溶液濃度低時(shí)，魚(yú)的體表會(huì )產(chǎn)生過(guò)多的黏液;濃度過(guò)高時(shí)，魚(yú)的保護膜會(huì )被藥物破壞，體表的黏液層脫落，鱗片粗糙刮手。

三留意：如果水產(chǎn)品通體色澤發(fā)亮，也很可能受過(guò)孔雀石綠污染。因此碰到通體發(fā)亮的魚(yú)時(shí)要多留意，最好不要買(mǎi)。

除了以上三種方法，想要準確確認是不是孔雀石綠魚(yú)，您可以選擇瑞森孔雀石綠(MG)快速檢測卡(水體)，孔雀石綠(MG)快速檢測卡是一種用于定性檢測水體中孔雀石綠殘留的快速檢測卡，整個(gè)檢測過(guò)程需要10分鐘左右，本品檢測限(顯性孔雀石綠、顯性結晶紫)為1ppb。

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