江西的春天，春暖花開(kāi)、生機勃勃、炫麗多姿。2023年3月29日上午，江西省市場(chǎng)監督管理局楊英副局長(cháng)親自率領(lǐng)各級市場(chǎng)監督管理精英們，來(lái)到南昌市青山湖學(xué)校，考察由廣州瑞森生物集團承建的江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”示范點(diǎn)。

       “校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統、大數據、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段，其科技性、實(shí)用性和便捷性，得到了考察者的高度贊許和好評。

       為切實(shí)貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責任，全面提升學(xué)校食品安全風(fēng)險防控能力，南昌市青山湖區市場(chǎng)監督管理局及區教體局于2022年底共同引入了江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，在青山湖學(xué)校建立首個(gè)示范點(diǎn)，并希望利用先進(jìn)科技為校園食安筑造一道食品安全風(fēng)險防控綠色之堤，為全體師生的食品安全提供有效保障。

       食堂經(jīng)營(yíng)管理者可通過(guò)移動(dòng)手機、快速實(shí)現對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過(guò)程（含消毒、浸泡、烹飪、留樣等環(huán)節）的規范管理，只要有一個(gè)環(huán)節工作人員未按規范操作，系統則會(huì )自動(dòng)報警，并及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行現場(chǎng)教育，從而對食堂工作人員的不規范行為進(jìn)行糾正，逐步通過(guò)系統管人、設備管人的先進(jìn)理念來(lái)達到提升食堂從業(yè)人員的責任意識與規范意識的管理目的，讓食堂經(jīng)營(yíng)管理及食品安全風(fēng)險防控更加智能化、輕松化。

       現青山湖學(xué)校檢測人員在食堂正常開(kāi)餐日會(huì )對食材供應商所提供的食材進(jìn)行農藥殘留等項目進(jìn)行檢測，并將檢測結果上傳至風(fēng)險防控系統。針對檢測不合格的食材嚴格要求食堂檢測人員采取現場(chǎng)銷(xiāo)毀等手段進(jìn)行處理，以此杜絕不合格食材的使用，從而嚴把食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。針對食堂食物制作過(guò)程的管理，食堂管理人員每日只需通過(guò)懸掛于墻上的智慧監管大屏上各執行環(huán)節的顏色（凡執行達標的為綠色，不達標的為紅色，達到臨界點(diǎn)的為黃色），便可以輕松掌握食物制作過(guò)程各個(gè)環(huán)節的執行情況，并有針對性的實(shí)施監管。而對市場(chǎng)監管方、校方及食堂承包經(jīng)營(yíng)方皆可通過(guò)手機移動(dòng)端隨時(shí)隨地及時(shí)了解食堂的情況，從而大大提高食堂管理效率，并進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險。

       希望瑞森生物校園食品安全風(fēng)險管控系統更廣泛的投入使用，助力江西校園系統有效杜絕校園食品安全隱患，保障廣大學(xué)生飲食安全發(fā)揮更大作用。