10月10日，一則#華北理工食堂被曝吃出鼠頭#的話(huà)題在網(wǎng)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。當日有華北理工大學(xué)學(xué)生反映，在食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。爆料圖片里筷子夾住的深色的肉上有幾根毛，當事學(xué)生稱(chēng)這份食物是其室友在學(xué)校食堂買(mǎi)到的，看上去像是老鼠頭，但食堂的店家說(shuō)是牛肉。這一消息迅速引起了公眾的關(guān)注和憤慨。
10月10日晚，華北理工大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布公告稱(chēng)，承包了涉事食堂的寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年10月10日違反食品衛生相關(guān)規定，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食品衛生問(wèn)題。校方解除與其之間的委托經(jīng)營(yíng)合同，并將依法依規追究其相關(guān)責任。
學(xué)校公告截圖（華北理工大學(xué)官網(wǎng)/圖）這已經(jīng)不是高校食堂第一次因鼠頭登上網(wǎng)絡(luò )熱搜榜。就在今年6月，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院就因為“鼠頭鴨脖”事件引發(fā)社會(huì )輿論風(fēng)暴，涉事企業(yè)也面臨頂格處罰。如今又發(fā)生此類(lèi)食品安全事件，真是讓人氣憤不已。食品安全一直是關(guān)乎國計民生的頭等大事，做好食品安全質(zhì)量把關(guān)是我們每個(gè)人應盡的一份責任。上述涉事企業(yè)如果能在學(xué)校食堂餐品上桌前有經(jīng)過(guò)嚴格的食堂食品安全質(zhì)量監管把關(guān)程序，將能有效的杜絕此類(lèi)食品衛生問(wèn)題的發(fā)生。
為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問(wèn)題的出現，瑞森生物研發(fā)推出了“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”，并于2022年年底在江西省青山湖學(xué)校建立了首個(gè)“校園食堂食品安全”示范點(diǎn)，以科技賦能校園食品安全。
瑞森生物“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統”是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統、大數據、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營(yíng)管理者可以通過(guò)手機快速實(shí)現對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過(guò)程的規范管理。工作人員只要存在未按規范操作的環(huán)節，系統就會(huì )立馬自動(dòng)報警，及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行現場(chǎng)提醒教育，糾正食堂工作人員的不規范行為，從而可以及時(shí)有效地把好食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
據悉，該系統在南昌市青山湖學(xué)校投入使用后，學(xué)校的食堂工作人員會(huì )對食材的供應商所提供的食材進(jìn)行農藥殘留等項目檢測，將檢測結果上傳至風(fēng)險防控系統，對于檢測不合格的食材采取現場(chǎng)銷(xiāo)毀等手段進(jìn)行處理，從而把好食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。不管采購來(lái)的是蔬菜也好，肉類(lèi)也好或者是水產(chǎn)品也好，食堂工作人員只要通過(guò)食品安全檢測相關(guān)儀器進(jìn)行檢測，就可以知道當天采購來(lái)的菜類(lèi)是否有存在藥物超標或其他異常情況。
該系統終端與青山湖區市場(chǎng)監管局食堂承包經(jīng)營(yíng)方以及學(xué)校后臺相連接，相關(guān)各方管理者可以通過(guò)手機移動(dòng)端及時(shí)了解食堂的食品安全風(fēng)險防控情況，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，引導學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任。校園食堂食品安全無(wú)小事，關(guān)乎國計民生，應引起社會(huì )各界的高度關(guān)注。希望通過(guò)兩次高校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國家相關(guān)部門(mén)能更加高度引起重視，進(jìn)一步加大力度進(jìn)行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學(xué)生“舌尖上”的安全。免責聲明：文章、視頻、圖片等所有內容，僅用于學(xué)習交流，若有侵權內容及其他涉法內容，請及時(shí)聯(lián)系刪除或修改。
